8 Ağustos 2013 Perşembe

HAYIRLI BAYRAMLAR

Sevdiklerinizle mutlu,huzurlu misafirlerin eksik olmadığı bir bayram diliyorum.
Hala tatlı yapmadı iseniz de ufak bir kaç önerim olacak...

Hint pare,
Tahinli un helvası
Yoğurtlu Panna Cotta,
Truffles,
Şekerpare,
Nokul,
Haşhaşlı revani,
Yabanmersinli Cruble Kek ,
Çam kozalağı,



 

5 Ağustos 2013 Pazartesi

HİNTPARE

Kaç gündür aklmıa düşmüş idi bu tatlı. Hafif gevrek tadını çok severim. Emine ablamda pek güzel yapar. Tarif ondan alındı.
Kalbura bastı, şekerpare ,hintpare...Aslında hamur olarak aynı olmasına rağmen farklı şekil verilip farklı adlandırılıyorlar. Hint pare hariç..Onun hamurunda eksta hindistan cevizi var.
MALZEMELER
250 gram margarin
1 cup irmik
1 cup hindistan cevizi
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1/4 tbsp vanilya extrat
2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
Şerbeti için;
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Şerbeti için; tencereye şeker  ve suyu alalım. 10 dakıka kadar kaynatalım. İndirmeye yakın limon suyu damlatıp 5 dakika daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alalım.
Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Oda sıcaklığında margarin, yumurta, irmik,hindistan cevizini genişce bir kaba alıp elimiz ile karıştıralım.

Kabartma tozu ve vanilya özütünü ilave edelim.
Unu azar azar ekleyelim. Bir yandanda yoğurmaya başlayalım.Yumuşak birhamur elde edelim.(ben yarım ölçü yaptım ve 20 silme yemek kaşığı/tbsp ölçüsü ile/un kullandım)
Hamuru bezelere ayırıp her bir bezeyi yuvarlayalım.(Ben yarım ölçü ile 20 adet beze yaptım.)
Her bir bezeye şekil verelim.Çatalla hamur toplarının üzerine çizik atalım.
Ayırdığımız yumurta sarısını hamurların üzerine sürelim.
Fırında üzeri kızarıncaya kadar 25 dakika pişirelim. ben biraz kırmızı sevdiğimden fazladan pişirdim. Siz sevmezseniz 20 dakika da yeterli olur.
Fırından çıkan tatlı sıcak iken soğuk şerbeti dökelim.
Tatlı şerbetini çekince hindistan cevizi ile süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun...

3 Ağustos 2013 Cumartesi

ARPA YANDI ÇORBASI

Yine farklı bir çorba tarifim var bu güm. Hem pratik hem lezzetli. Garnitür yerine ben evde olan haşlanmış bezelyemi kullandım. Patates ve havucuda küp doğrayıp kendim haşlasım. Eğer benim gibi konservenin tadını yapay buluyorsanız tavsiye ederim. 

Orjinal tarifde haşlanmış mısır yoktu ama ben bir karadenizli olarak çok sevdiğim bu tadı da ekledim.
MALZEMELER
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı garnitür
½ su bardağı haşlanmış mısır
2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Kaynar su
½ demet kıyılmış maydanoz
Tuz, pul biber

Yağları tencereye alıp ocağın altını açalım.
Şehriyeleri ekleyip renkleri dönene dek kavuralım.
Üzerlerine yeterince kaynar su ilave edip garnitürüve mısırları da ekleyip 15 dakika pişirelim.
Terbiyesi için yoğurt ve unu çırpalım. Çorbanın suyundan alıp terbiyeyi ılık hale getirerek çorbaya ekleyelim.  
En son çorbaya tuz ve pul biberi ekleyip bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım.
Afiyet olsun.