5 Temmuz 2016 Salı

Pratik Tatlı Tarifleri İle Sevdiklerinizi Şımartın

Benim için ev işleri oldukça uğraştırıcı. Hem iş hayatı, hem ev işleri birleşince bu uğraş daha da zor bir hal alıyor. Yemek yapmaya bile henüz yeni yeni alışmıştım ki, bana karşı olan beklentilerin arttığını hissettim. Her yemek sonrası hazır tatlı yemekten bıkmış olan eşim bir akşam, “ Hadi bu akşam da senin elinden bir tatlı yiyelim.” dediğinde öylece kalakaldım. Ben tatlı yapmaktan ne anlarım? Hele ki bu kadar kısa sürede tatlı yapmak... Mümkün değil. Aslında yanılıyormuşum, sadece doğru adresi bilmiyormuşum. Her neyse o panikle evdeki bütün tarifleri döktüm ortaya. Nurten ablanın keki, Fatoş'un tatlısı derken oldukça uzun bir zaman harcadım, fakat bir tanesi bile pratik tatlı tarifleri kategorisine uymuyordu. Son çare olarak internetten tarif aramaya karar verdim. 
Binlerce çeşit tarif arasından bana uyacak en lezzetli tarifleri Elele’deki tatlı tarifleri  adresinde buldum. Magnolia bu sıcak havalarda hem serinleten bir lezzet hem de hafif bir tatlı olması sebebiyle zaten favorimizdi. Fakat hep hazır olarak alıp tükettiğimiz için nasıl yapılacağı konusunda en ufak bir fikre dahi sahip değildim. Çikolatalı çilekli magnolia tarifinin önce görseline vuruldum. Sunum olarak da oldukça iştah açıcıydı. Tarif oldukça güzel anlatılmış. Yeteneksiz oluşuma rağmen başarı ile noktaladım. Eşim bir tepsiye bir bana bakıp gülümsedi. İşte tam o an pratik tatlı tarifleri içindeki diğer tatlıları düşünmeye başladım bile. Devrimlerimizin yüzündeki bir anlık gülümseme bize bu hayatta her şeyi yapabilme gücü veriyor sanırım. Artık hazır tatlıları evime sokmuyorum. Mutfakta böyle bir yardımcınız varsa, daha ne isteyebilirsiniz. 
Eğer sizde benim gibi mutfakla arası pek hoş olmayanlardan iseniz, ya da aranız çok iyi fakat hep aynı tarifler içinde sıkışıp kaldıysanız, pratik tatlı tarifleri sizin de kurtarıcınız ve başyardımcınız olacak. Geleneksel yöntemleri unutun, teknolojinin artık hayatımızın her alanında yer aldığı bir dönemde, siz de benim gibi deftere tarif yazmaya son verip, internetteki denenmiş, görselli pratik tatlı tariflerini kullanmaya başlayın.

1 Temmuz 2016 Cuma

BÖĞÜRTLEN SOSLU CHEESCAKE

Canımcığımdan aldığım bir tarif aslında bu yılbaşında yapmama rağmen yayınlamayı unutmuşum. Tabii aradan geçen zaman zarfında tarifin yazıldığı kağıtta uçup gitmiş :( Tarif üç ayrı tarifin harmanlanım kendince ufak dokunuşlar yapılması ile oluşturulmuş. Kek tabanının yeri belli sevgili cenk
Tarifi yeniden alıp sizinle paylaşıyorum şimdi. Hem hafiffff... Hem meyvelizz..... Hem lezizzzz......

Kek tabanı
Cafefernandonun nobake mandalinalı cheescake te kullanılan tabanın aynı.
Aynen aktarıyorum.
1 + 2/3  su bardağı un
125 gr tereyağı, soğuk
1 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
1/3 su bardağı şeker
1/8 çay kaşığı tuz
Hamurun hazırlamak için 23 cm’lik kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayıp bir kenara ayıralım.
Bir rondoda un, şeker ve tuzu aralıklarla çalıştırarak karıştıralım.
Ardından küp küp kestiğimiz soğuk tereyağı parçalarını ekleyip yine sık aralıklarla çalıştırarak tereyağı parçaları irili ufaklı kum kıvamına gelene kadar devam edelim.
Bir adet yumurta ve bir adet yumurtanın sarısını da ekledikten sonra robotu birkaç kez çalıştıralım ve hamur bıçağın etrafına toplanmaya başladığı anda robotu durduralım. Hamuru çok fazla yoğurmadan bir top haline getirelim ve kalıbın tabanına koyalım. Ellerimizle bastırarak tabana ve kenarlara iyice yayalım (düzlemek için düz altlı bir bardak kullanılabilir) ve buzlukta 30 dakika dinlenmeye ve soğutmaya bırakalım.
Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayalım.
Cheesecake hamurunun tabanına bir çatalla ufak delikler açıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dakika boyunca pişirelim (pişerken ara sıra göz atalım, eğer çatalla delinmesine rağmen tabanı kabarıyorsa fırında pişerken tekrar birkaç yerinden çatalla delelim). Kalıbı fırından çıkartıp soğumaya bırakalım.

Chees kısmı;
160-200 gr beyaz çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 bardak süt
400 gr labne peyniri (daha kalın bir cheese isterseniz 600-800 gr kullanılabilir)
3 yumurta
1/2 bardak toz şeker
1 paket süt kreması
1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Çikolata, tereyağı,sütü benmari usulü karıştırarak eritelim.
Ayrı bir yerde yumurta ve şekeri çırpalım.
Yumurtaları çikolataya ekleyip karıştıralım. ardından labne peynirini ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. son olarak kremayı da ekleyip yumuşak bir karışım elde edelim. Karıştırma kabımızı tezgahın üzerine vurarak içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayalım ki kekimiz pişerken çatlamasın.
Chees kısmı dolaptan çıkarttığımız Tabanın üzerine yayıp  170 derecede 55 dakika boyunca pişirelim (pişerken kabaran cheesecake soğudukça inecektir, korkmayın).
Fırından çıkardığımız cheesecake oda sıcaklığına geldiğinde  üzerine böğürtlen veya franboaz sosu dökelim.  
Franboaz/böğürtlen sos;
400 gr meyve
1 bardak vişne suyu (yok ise sadece su)
1 tatlı kaşığı nişasta
1/2 bardak şeker

Tüm sos malzemlereini bir sos tenceresine alıp bir yandan karıştırıp pişirelim. Dilerseniz bu halde blend edebilirsiniz.
Sosu pişen ve ılıyan cheesecake'in üzerine yayalım ve buzdolabında en az 8 saat soğumaya bırakalım.
Cheesecake buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktır. Tabii kalır ise...
Afiyet olsun.