22 Haziran 2012 Cuma

İnternetten Yemek Siparişinin Yeni Adresi

Yemek Siparişi Sepet ile Taşınmaz...:)
İnsanın en zevk aldığı ve üzerinde en çok düşündüğü şeylerin başında gelir yemek!
Fakat ne yesem diye düşünmeler,karar verememeler, bazen de mutfağa girmek istemeyişler, bu şahane şölene gölge düşürebilirdi eskiden. Eskiden diyorum,çünkü artık http://www.istelezzet.com/ var.
Öncelikle internet reklamları çok eğlenceli...

Bu sitede hayal bile edemeyeceğin kadar bol çeşit bulunuyor. Sınır tanımayan hizmet anlayışıyla 7/24, bir tık kadar yakınında olması her an canının çektiğine ulaşabilme garantisi, sektörde bir adım daha ön plana çıkma sebeplerinden bana göre.

Yöresel yemeklerden tut da, Uzakdoğu mutfağına kadar her şey senin hizmetinde. Bu kadar farklı lezzete bir tıkla ulaşmanın mutluluğu ise paha biçilemiyor. İstelezzet.com, sadece geniş seçenek yelpazesiyle değil, sunduğu ayrıcalıklarla da herkesin gözdesi olacağa benziyor.

Örneğin, istelezzet.com diğer yemek sitelerinden farklı olarak , her siparişten “puan kazanma”, biriken puanlarla da “ücretsiz yemek” sipariş etme fırsatı sunuyor.

Onca seçeneğe rağmen hala kararsızım diyorsan, sana en yakın lokasyondaki restoranları önererek, belki de kimsenin yapamayacağı bir güzelliği de seçenekleri arasında bulunduruyor.

İstelezzet.com standartları yükseltmek adına, işletmeler üzerinde sürekli bir kontrol sağlayarak,müşteri menuniyetini garantiye almayı da başarıyor.

Tüm bu kolaylıkların ve güzelliklerin ardından sana da ‘’İşte lezzet budur’’ demek kalıyor.

Bir bumads advertorial içeriğidir.


16 Haziran 2012 Cumartesi

HURMALI CEVİZLİ KEK

Geçen seneden kalan hurmaları değerlendirmek hem de bizim yaramazlara sağlıklı bir kek yedirmek için yaptım bu keki.
Bizim hurmalar ballı olduğundan ben şeker oranını biraz azalttım. Orijinal tarifini paylaşacağım bu nedenle. Şeker oranını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı ise sizi korkutmasın. Bayağı bir koyu oluyor. Ben hazır kek unlarını kullanmayı pek sevmediğimden 2+1/4 cup beyaz una ½ cup kepekli un ekleyip kabartma tozu ilave ettim.
Tarif "Dünyanın En Güzel Tatlılarından" alındı.
Ölçüler için tık.
MALZEMELER
2+3/4 cup (300 gr) kepekli kek un(Ben yukarda tarif ettiğim unu kullandım)
1/2 tsp baharat karışımı ( tarçın,karanfil,yenibahar,zencefil) (Ben 1 tsp oranında karışım yaptım ve yeni bahar kullanmadım)
1 cup (150 gr) doğranmış hurma
½ cup (50 gr) ceviz kırığı
4 tbsp (60 ml) ayçiçeği yağı
½ cup (115gr) esmer şeker(ben 1/3 cup kullandım)
141/4 cup (300 ml) süt
Süslemek için;yarım ceviz parçaları


Fırını önceden ısıtalım.
Baton kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayalım. Yağlı kağıt dışarıya sarkmalı. Böylece kekimiz daha kolay kalıptan çıkar.
Unu baharatları karıştırıp eleyelim. Hurma ve cevizi ekleyelim.
Yağ, şeker, sütü birlikte çırpalım.
Unlu karışımı ekleyip spatula yardımı ile karıştıralım.
Karışımı bir kaşık yardımı ile kalıba alalım.
Üzerine yarım cevizleri yerleştirip keki 45-50 dakika pişirelim.
Ilık olarak servis edelim.
Afiyet olsun.

13 Haziran 2012 Çarşamba

Okul Piknikleri Bir Başka...

Twitter’da açılan hashtag’ler beni hep eskilere götürüyor. Bunlardan biri de #piknikteiyigider hashtag’i. Okulla gittiğimiz piknik geldi aklıma. Annem o sabah kabak mücveri yapmıştı. Her çocuk gibi ben de sevmiyordum o zamanlar. Sonradan sevilen yemeklerden sanırım kabak mücveri. Neyse sabahları okul önünden otobüslere binerdik. Son sınıf olduğumuz için ağırlığımızı koyar ve en arkaya otururduk. Yol boyunca şarkılar, kahkahalar eksik olmazdı otobüste. Piknik alanına vardığımızda kahvaltımızı hızlıca yapar, yayılırdık ormana. Hepimiz bir keşif uzmanı olurduk sanki. Öğle zamanı geldiğinde çok sevdiğimiz Murat öğretmenimiz yakardı mangalı, ateş kendine gelince atardı tavuk şişleri mangala. Öğretmenimin muhteşem ikilisi vardı piknikte. Tavuk şiş ve yeşillik. Olsa da yesek!

Bir bumads advertorial içeriğidir.


11 Haziran 2012 Pazartesi

3 KERE LİMONLU & HAŞHAŞLI MUFFİN

Ekmek tariflerine biraz ara verince aklıma hemen yapmak istediğim tatlı tarifleri aklıma geldi. Nedense:) Yazın da gelmesi ile mutfaklar da şenlendi. Diğer bloger arkadaşlarımda da durum pek farklı değil. Reçeller, dondurmalı tarifler boy göstermeye başladı yeniden. Ben ise limon ile haşır neşir oluyorum bu aralar.
Bu tarifim de ise biraz abartarak hem suyunu hem kabuğunu hem de esansını denedim. sonuç mu? enfes. denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Bir de kısmet ise parfe yapacağım. O da çok yakında burada yerini alacak. Ama şimdilik iki gün önce yaptığım bu kekleri ikram ediyorum sizlere.
Ölçüler için tık.
MALZEMELER 36 adet muffin için
4 adet yumurta
1 cup şeker
2 cup süt
1 cup sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
tuz
1/4 tsp vamilya extrat
3 adet limon kabuğunun rendesi
1 adet limonun suyu
1/4 limon esansı
3+1/2 cup un
5 tbsp haşhaş tohumu


Fırını 180 dereceye ayarlayalım.
Şeker ve yumurtaları çırpalım.
Süt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edelim.
Limon suyu,limon esansı, vanilya ekstresi ve limon kabuklarını ekleyelim. Ve tekrar çırpalım.
Unu eleyelim ve tuz, kabartma tozu ve haşhaş ile karıştıralım.
Unlu karışımı da ekleyip çırptıktan sonra muffin kalıplarımıza kek hamurunu pay edelim.
Önceden ısıttığımız fırında 20 dakika pişirelim.


Afiyet olsun.

8 Haziran 2012 Cuma

LİMONLU CHEESECAKE


İlk deneyen ben değilim bu minik cheesecakeleri. Sevgili cenk'de görmüştüm çok uzun zaman önce. Oyalayıcı diye deneyememişdim uzun süre. 
"No bake" bir cheesecake deneyeceğime ve sizlerle paylaşacağıma söz vermemin üzerinden bayağı zaman geçti. Yalan söyleyemeyeceğim. Bir kere de yapıp afiyetle yedik üstelik. Ama fotoğraflayamamış olduğum için hiç bahsetmedim bile şimdiye kadar. Şimdi hem deneyip hemde fotoğraflayıp beğeninize sunuyorum cheesecake'imi.
Tarif sevgili cenkden alındı. Taban ve mini cheesecake fikri şu tarifde alındı. No bake olarak denenen üst peynirli katmanı ise bu tarifden.
Güzel bir hafta sonu dileklerimle.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Ölçü tablosu için tık.
MALZEMLER

HAMURU İÇİN:
100 gram kurabiye
55 gram toz badem
1 çorba kaşığı şeker
50 gram tereyağı, eritilmiş
CHEESECAKE İÇİN:
400 gram süzülmüş labne peynir 
1 su bardağı şeker
1/4 tsp vanilya özütü
2 yumurta
1/2 cup krema
1/4 cuplimon suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı mısır nişastası
Franbuaz sos.


12 li muffin kalıbına muffin kağıt kapları dizelim.
Kurabiyeleri rondodan geçip toz badem, şeker ve eritilmiş tereyağı ile karıştıralım.
Her bir muffin için dolu bir çorba kaşığı olacak şekilde taban malzemesini paylaştıralım. Bir çay kaşığı yardımı ile kurabiye kırıntılarını bastıralım. Kalıbı tereyağını tekrar donması için buzdolabına kaldıralım. 
Orta boy bir tencerede kremayı kaynama noktasına getirip altını kapatıalım.
Limon kabuklarını kremaya ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatıp kenara ayıralım. 

Benmari düzeneğini hazırlayalım.
Bunun için elimizde var ise benmari kabı yok ise birbirinin içine girecek ama tamamen oturmayacak iki tencereyi alalım. Büyük olana 2 parmak kadar sıcak su koyup ikinci tencereyi birinci tencerenin üzerine oturtalım. Suyumuz kaynayınca ocağın altını kısalım. Oturtulan kabın tabanının suya değmemesine özen gösterelim.
Benmari tenceresine yumurta ve şekeri  alıp 20 dakika tel çırpıcı ile yumurtanın rengi hafif beyazlaşıp koyu bir kıvama gelene kadar hiç durmadan çırpalım. 
Limon kabuğuyla demlediğimiz kremayı ekleyelim. Çırpmaya devam ederek sırası ile limon suyu, vanilya özütü ve mısır nişastası ekleyip 5-10 dakika daha çırpalım.
Tüm malzemeleri büyükçe bir tencereye aktaralım ve üzerine labne peynirini ekleyelim. Ocağın altını açıp orta ateşte tüm malzemeleri tel çırpıçı ile çırpalım. Karışım koyulaşıp çırpma telinin izleri çırpma esnasında harcın yüzeyinden kaybolmamaya başladığında yani muhallebi kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatıp buzdolabından çıkarttığımız bizsküvi tabanlarının üzerine pay edelim.
Cheesecakelerin tepelerini düzleyelim.
Üzerine franbuaz sosdan bir iki damla damlatıp kürdan ile şekil verelim. 
Oda sıcaklığına gelen cheesecakelerin üzerini aliminyum folyo ile saralım. 
Cheesecakeleri kalıpla birlikte buzdolabında en az 16 saat soğumaya bırakalım.
Cheesecake'imiz buzdolabında 3 gün boyunca taze kalabilir.
Afiyet olsun.

4 Haziran 2012 Pazartesi

ÇAVDARLI SÜTLÜ ÇİÇEK EKMEK

Bir ekşi maya sevdası sardı ki bizim evi sormayın. Başka ekmek almak gerektiğinde babam aynı tada yakın diye yakınımızdaki fırından özel üretim ekmek alıyor. Ev ekmeği tadında yalnız fiyatı üç katı kadar. Gramajının  500 gr olması içi biraz rahatlatıyor gerçi.
Ülkemde ekmeğin bu kadar çok tüketilmesine rağmen ekmek konusunda yeterince kaynak bulamamak beni çok şaşırtıyor ve üzüyor. Tariflerim için çoğunlukla yabancı sitelerden yararlanıyorum. Bir TARTİNE BAKEREY imiz neden yok ki?
Dileğim bir gün gerçek olur mu?
Neyse biz konumuza dönelim.
Bu günkü ekmeğimiz için vereceğim ilk ipucu:
Bir gün bütün bu püf nolktaları bir postta toplamalıyım.(kendime not.)
Fırını ısıtmaya başladığımızda fırının içine yanmayacak bir tava yerleştireceğiz. Fırın ısınırken oda ısınacak. Ekmeği fırına atma vakti gelince tabiki kalın bir havlusu ile tavayı tutarak çıkartıp yüzümüzü koruyarak tavanın içine sıcak su dökeceğiz. Böylece convensiyonel fırınlarda olup da bizim ev tipi fırınlarımızda olmayan fırın içi nemlenmeyi sağlayacağız.
Her geçen gün yeni bir şeyler öğrenmek ve bunu sizlerle paylaşmak beni çok mutlu ediyor. İşallah birilerine yardımcı oluyorumdur.
Şimdi gelelim tarife,
Ölçü tablosu için tık.
MALZEMELER ÖN MAYA İÇİN
1 cup BEETLE JUİCE (benim ekşi mayamın adı da kondu böylece)
2 cup süt
1 cup tam buğday unu(Organik)
Bu un hakkında da kısa bir açıklama yapayım size. bulunduğum ilin yakın ilçelerinden birinin köyünden alındı ve geçen hafta ilk kez denenip testi geçti. Öyle piyasadaki tam buğday unu gibi değil. Daha doğrusu benim tam buğday unu diye bildiğim şey bu unun yanında vasat kaldı diyebilirim. Tavsiyem böyle ulaşabildiğiniz yakın köyler bulup ununuzu köylüden almanız. Köylüm kazansın büyük marketler kazanacağına. Değil mi?
Neyse lafı uzatmadan tarifi vereyim.
Tüm malzemeleri büyükçe bir cam kavanozda karıştıralım ve 20 dakika üzerini sararak (Evler hala tam olarak ısınmadı çünkü) mayalanmaya bırakalım.
EKMEK İÇİN
4 cup çavdar unu
2 cup tam buğday unu
1.5 cup ılık süt
Tuz
ÜZERİNE
1 adet yumurta sarısı
Susam,keten tokumu, haşhaş.


Büyükçe bir hamur teknesine unları alıp karıştıralım.
Sütün içine tuzu ekleyip erimesini sağlayalım. Arzu edilir ise bir fiske de şeker katılabilir.
Unun ortasını havuz şeklinde açıp maya ve sütü ekleyelim.
En dıştan içe doğru hareketler ile yoğurarak hamuru toparlayalım.
Hamur toparlandıktan sonra tezgah üzerine alıp yaklaşık 10 dakika (ev ısısı yüksek ise daha az) yoğuralım. Hamur teknesinin zeminine un serpip üzerini streçleyip ılık-sıcak bir köşede hamuru mayalanması için bekletelim.
Hamuru 3 saat mayaladıktan sonra tekrar 5 dakika gazını çıkartacak kadar yoğuralım.
Hamuru üç eşit parçaya ayıralım.
Her hamuru da yedi eşit parçaya bölüp yuvarlak şekil verelim.
Yuvarlak fırın tepsisi yada borcamın zeminini yağlı kağıt ile kaplayıp hamur yuvarlaklarını çiçek şeklinde yerleştirelim.
Tepsilerin üzerini örtüp 1 saat  el mayası için ılık bir köşeye alalım.
Mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, haşhaş,keten tohumu serpelim.
Fırını 200 dereceye ayarlayalım ve içine yanmayacak bir tava yerleştirelim.
Ocakta suyu ısıtmaya başlayalım.
Mayalanan ekmeği fırına alalım.
Sıcak suyu tavaya döküp fırının kapağını kapatalım. ekmekleri 30 dakika pişirelim.
Fırından çıkan ekmeklerimizi soğuması için bir kenara alalım.
Bir püf noktası daha en az 2 saat sonra ekmeklerimizi dilimleyelim.
Afiyet olsun.

3 Haziran 2012 Pazar

ORİENTAL CRUMBLE

Son kez yapıyorum büyük ihtimalle bu sene ıspanağı.İyi bir kapanış yaptığıma inanıyorum kendi adıma:)
Yaz boyunca çok özleneceği kesin. Yerini pazıya ve semize bırakıyor yavaş yavaş.
Yani bu tarifi ıspanak yerine dilerseniz semiz, bezelye veya pazı ilede yapabilirsiniz. Sebzeli karışım tamamen damak tadınıza göre şekillenebiliyor bu tarifde. Miktara sadık kalarak
hertürlü değişikliği yapabilirsiniz dilerseniz. 
Kalıp olarak ise porsiyonluk sufle kaplarında yapılabileceği gibi fırın kapları da tercih edilebilir.
Ben ölçü olarak dikdörtgen fırın kabı ölçülerini verdim ama .... adet sufle kabını kullandım.:)
Çok şirin olmamışlar mı?
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
MALZEMELER
Ölçüler Amerikan cup ölçüleri olup ayrıntı açıklamalar "mutfak okulu" başlıklı yazımda mevcuttur.

1 kg  ıspanak/pazı/semiz
1 parça brokoli(Mevsimi geçtiğinden kullanmadım)
100 gr bezelye
2 adet kabak
3 adet havuç
3 er adet kapya ve çarliston biber
1 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber,pulbiber
100 gr parmessan /kaşar peyniri(Ben kullanmadım)Sebzeleri iyice temizledikleyelim.

Brokoliyi küçük çiçeklerine ayıralım.
Kabak ve havucu soyup küp doğrayalım.
Ispanağı kavurmalık dilimleyelim.
Soğanları tavla zarı formunda küp doğrayalım.
Sarımsakları ince dilimleyelim.
Tavayı ocağa alalım ve zeytinyağını ısıtalım. Soğanı ve sarımsağı ekleyip hafif öldüelim. diğer sebzeleride çabuk pişen sebzelere öncelik vererek havuç,kabak, ıspanak ve brokoli sıralamasına uyarak tavaya ekleyelim. Tüm malzemeler tam emen ölmemesine dikkat ederek hafif diri kalacak şekilde kavuralım.
Tavayı ocaktan alıp ılıması için bir kenarda bekletelim.

Crumbleyi hazırlayalım .

MALZEMELER
2 tbsp zeytinyağı
150gr / 1,5 cup un
50 gr soğuk ve ufak doğranmış tereyağı
1 çimdik tuz
50 gr parmessan /kaşar peyniri
1/4 tsp tarçın (obsiyonel)

Bütün malzemeleri ekmek kırıntısı görüntüsü olana kadar parmaklarımız ile karıştıralım.  Elimizin iç kısmı, parmaklara oranla daha sıcak olduğu için mümkün olduğu kadar unu avuçlamaktan uzak duralım. Gerekirse elimize işlem öncesinde buz alarak soğutalım. Amacımız düzgün hamur elde etmek değil sadece soğuk olan tereyağını ufak olarak parçalayıp un ile birleştirmek. Hazırladığımız kırıntıları buzdolabına alıp 15 dakika bekletelim.
Bu arada fırını 180 dereceye fanlı olarak ayarlayıp çalıştırmaya başlayalım.
Fırın kabımıza hazırladığımız sebzeleri yerleştirelim ve üzerini kapatacak şekilde kırıntıları serpelim. 

Kırıntıların üzerini bastırmamalı çünkü bu şekilde pişen kırıntıların üzeri kıtır içi yumuşak olacak.
Fırın kabımızı fırının üst katına alalım.
Crumbleyi yaklaşık 20 dakika veya kırıntıların rengi değişinceye kadar pişirelim.
Sıcak olarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edelim.

1 Haziran 2012 Cuma

Dünyanın En Sessiz Süpürgesi Rowenta ile Tanışın!

Elektrikli ev aletlerinin güvenilir markası Rowenta yine bir ilke imza atmış. Silence Force Extreme adını verdiği süpürge serisinde güç ve sessizliği bir arada sunmuş. Çıt çıkarmadan çalışırken evimizi dip köşe temizleyen Rowenta ile temizlikte yeni bir döneme adım atıyoruz.

Rowenta Silence Force Extreme dünyanın en sessiz süpürgesi! Düğmesine bastığınızda çalıştığı neredeyse anlamıyorsunuz. Bu sessizliğinin yanında üstün bir temizleme gücüne de sahip.

Torbalı ve torbasız olarak iki ayrı kategoride ve topam 8 farklı renkten oluşan bu süpürgeler gerçekten şahane! Torbasız olanı Çoklu Siklon Teknolojisi sayesinde saatte 300 km hızla tozları süpürgenin içerisine alıyormuş. Aynı zamanda, emiş performansını kaybetmeden evi süpürmek artık çok daha zahmetsiz ve kolay.
Buradan Rowenta Silence Force Extreme’in nasıl çalıştığını izleyebilirsiniz:


Rowenta
Rowenta elektriğin zamlandığı günümüzde bizleri düşünmüş ve enerji tüketimi %50 azaltılmış. Tasarım ve renk olarak da hayran kalacağınız bir Rowenta mutlaka vardır. Ben mesela mor olanına bayıldım!
Ayrıca diğer aksesuarları da kullanım konforunu artırmak için özel olarak tasarlanmış, evde hayatınızı gerçekten de çok kolaylaştırıyor. Koltukların altını temizlerken öyle yerlere yatmanıza veya eğilmenize gerek kalmıyor.
Kısacası, evinize sessiz bir güç arıyorsanız, aşağıdaki linke bakmadan geçmeyin derim.

http://www.rowentasupurge.com/

Bir bumads advertorial içeriğidir.