11 Haziran 2013 Salı

MISIRUNLU BEZELYE/PATLICAN KIZARTMASI

Daha önce pratik bir mısır ekmeği tarifi vermiş idim sizlere. Tavada çıtır çıtır bir lezzet idi.
Bu ise tam anlamı ile köylerde yapılan pufff köy ekmeği.
Yanına ise bezelye ve patlıcan kızartması eşlik edecek. Tabiki karadeniz usulu... Etli kızartmalık bezelyeleri (sultani Bezelye)yıkayıp kılçıklarını ayıkladıktan sonra hafif rengi dönene kadar haşlayacağım.
 Tabiki patlıcanlarıda.....

Patlıcanlar nasıl bu şekli aldı derseniz;Küp doğramak üzere şeritlere ayırdığımız patlıcanların dip kısmını ayırmadan kesiyoruz.
Şimdi de haşladığımız sebzeleri kevgire alıp suyunu süzeceğiz.
Sıra geldi mısır ununa bulama kısmına.
Tuz ilave ettiğimiz mısır ununu genişçe bir kaba yada tepsiye yayacağız.
Sebzeleri mısırın üzerine alıp mısır ununun sebzelerin hertarafını kaplamasını sağlayacağız.
Mısır unlanan sebzeleri tavaya balık dizer gibi dizeceğiz.
(Bu arada bir tavsiye;orjinalinde yokur ama biz soğanı haka halka doğrayıp bezelyelerin üzerine yerleştiririz ve öyle kızartırız.Eezzetini kat kat artırdığını söylememe gerek yok sanırım.)
Ta taaaaa..............
Son olarak tavada dizdiğimiz sebzeleri arkalı önlü çok az bir sıvı yağ ile kızartacağız.
Yanınada en çok yakışan mısır ekmeğini unutmayıp sofrayı karadeniz yemekleri ile donatacağız.
MALZEMELER
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayalım.
Bütün malzemeler mikser ile iyice çırpalım.Yuvarlak bir tepsiyi yada borcamı yağlı kağıt ile kaplayalım. Hamuru tepsiye aktaralım.
Tepsiyi fırına verip ekmeği 45 dakika pişirelim.
Ekmek ılıyınca da kalıptan çıkartalım.
Afiyet olsun..

7 Haziran 2013 Cuma

BİTLİ KURABİYE

Sevgili melihanın çok güzel bloğu var. Bloğunda da harika tarifler ve görseller...Uğramanızı tavsiye ederim. Bir uğrayıp çıkamayacağınız kadar güzel çünkü:) ben kendisinden ödünç aldığım bir tarifi sizlerle paylaşacağım.
BİTLİ KURABİYE
Tarifin ismi ilk önce itici gelebilir size. Ama inanın kavrulmuş susamın bu kurabiyeye verdiği tat paha biçilemez.
MALZEMELER
1 paket oda sıcaklığında margarin(tereyağı ile denemeyin dağılıyorlar)
1 cup pudra şekeri
1/2 cup sıvı yağ
1 cup nişasta
1 cup kavrulmuş susam
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 paket kabartma tozu
2+1/2 cup un

Susamları orta ateşte, yağsız bir tavada, tavayı sürekli sallayarak mis gibi kokular çıkana kadar veya bir tepsiye yayıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika boyunca pişirerek kavuralım ve soğuması için bir kenara ayıralım. 
Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Fırın tepsimizi yağlı kağıt ile kaplayıp kenara ayıralım.
Hamur yoğuracağımız kaba yumuşamış tereyağı ile pudra şekerini çırpalım.
Sıvıyağ ve soğumuş susamı ekleyip karıştıralım.
Nişasta, un, vanilya özütü ve kabartma tozunu ilave edip karıştıralıp yoğurmaya başlayalım.
Hamur toparlanınca elimiz ile cevizden büyük parçalar kopartıp yuvarlayalım.Şekillenen kurabiyeleri tepsiye dizelim.
Kurabiyeleri  üzerleri beyaz kalacak şekilde 25 dakika  pişirelim.
Tepsimizi kurabiyeerin soğuması için uygun bir köşeye alalım. Kurabiyeler tamamen soğumadan tepsiden alınmamalı çünkü çok kırılgan bir kurabiye. Tamamen soğumadan çıkarılır ise dağılma ihtimalleri var:(
Afiyet olsun.