20 krutulmuş patlıcan
3 soğan
1 su bardağı pirinç
2 diş sarımsak
3 yemek saşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sumak
1 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber, pul biber, nane, kimyon, tuz
Patlıcanları 10 - 15 dk. kadar sıcak suda haşlayıp süzelim. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp biraz zeytinyağında soteledikten sonra ayıklanıp yıkanmış pirinci, baharatları ve salçayı ekleyelim. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirelim.
Hazırladığımız harcı patlıcanların yarısına gelecek şekilde içlerine dolduralım.
Patlıcanları tencereye dik olarak dizelim. ÜzerineSu ve zeytinyağını gezdirip ocağa koyun kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirelim.
2 yorum:
ben bu kuru patlıcan dolmasını bir kere yaptım ama yoğun bir koku oldu...
patlıcanı aktardan aldım
sıcak suda beklettim falan ama olmadı...:(
Yoğun kokudan kastını pek anlamadım. Ben çok sık olmasada 2-3 kez bu şekilde yaptım ve bir koku oluşması. Acaba patlıcanın kurutma şekli ile alakalı olabilir mi?
Yorum Gönder