18 Mayıs 2011 Çarşamba

PEKMEZLİ KABAK TATLISI

Hiç hesapta yoktu bu tatlı bu günlerde..Ama arkadaşım annesinin elleri ile yetiştirdiği kabakları birde canım benim temizleyip getirince dayanamadım. Hemen girdim mutfağa. Benim için aslında kış tatlısıdır kabaktatlısı. En sevdiğim şekli de tahin ile yenen pekmezlisidir. bizim buralarda balıkçılarda gözde tatlıdır.
Ama kalorisi bayağı boldur önceden söyleyeyim. azar azar tüketmekte fayda var.
MALZEMELER
Ben normalde göz kararı yaparım bu tatlıyı. Elime ulaşan kabağa göre ölçüleri sizler için not aldım.
1.250 gr temizlenmiş kalın dilimlenmiş tatlı kabak
260 gr şeker
1 cup üzüm pekemzi
Tahin
Ceviz içi
Kabakları geniş bir tencereye dizip üzerine şekeri kaşık yardımı ile kekin üzerine pudra şekeri serper gibi eşit olarak yayalım. Ben kabağı birden fazla sıra olacak ise her sıranın üzerine şeker serperek yapıyorum. Dilerseniz sizde bu yöntemi kullanabilirsiniz.


Kabağı şeker ile kapladıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 2 saat kabakları sulanması için bekletelim.
(Eğer vaktiniz yok ise kabakları biraz su ekleyip pişirebilirsiniz.)
Sürenin sonunda kabakları kısık ateşte yumuşayana dek pişirelim.
Pişen kabakları fırın kabına aktarıp üzerine pekmezi gezdirip önceden ısıttığımız 170 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirelim.
Kabaklar soğuduktan sonra tahin ve ceviz veya fındık eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun...

2 yorum:

olsada yesek suzan dedi ki...

çok güzel görünüyor kabak tatlısını çok severim pekmezli değişik olmuş ellerine sağlık...

marifet ellerimizde dedi ki...

canım ellerıne saglık:)