Öncelikle yeni yılınız kutlu olsun....
Yeni yıla kırmızılı bir başlangıç güzel gider diye düşünerek bu minik kekleri sizlerle paylaşıyorum.. İster benim gibi minik kekler yapın istersenizzde bir doğum günü pastası..... Ben her ikisinide denedim çok şık oluyor.Pastayı yeğenimin 2.yaş gününe minik kekleri ise dostlarıma yaptım.Tarifine gelince....
MALZEMELER
2+ 1/4 cup elenmiş un 250 gr
1 tbsp kabartma tozu
1/4 tsp kaşığı tuz
2 tbsp kakao 12 gr
120 gr oda ısısında tereyağı
1+1/2 cup tozşeker 300 gr
2 adet büyük boy yumurta
1 tsp vanilya extat
1 cup oda ısısında buttermilk 240 ml
1tsp elma sirkesi
1/4 tsp karbonat
Kırmızı gıda boyası
Buttermilk elde etmek için 1 kap sütün içine 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke katıp 15 dakika bekletelim.
1 tbsp kabartma tozu
1/4 tsp kaşığı tuz
2 tbsp kakao 12 gr
120 gr oda ısısında tereyağı
1+1/2 cup tozşeker 300 gr
2 adet büyük boy yumurta
1 tsp vanilya extat
1 cup oda ısısında buttermilk 240 ml
1tsp elma sirkesi
1/4 tsp karbonat
Kırmızı gıda boyası
Buttermilk elde etmek için 1 kap sütün içine 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke katıp 15 dakika bekletelim.
Fırınımızın ısısnı175 dereceye getirelim ve ısıtalım.Karıştırma kabımızın içine un, kabartma tozu, tuz ve kakaoyu birlikte eleyelim. Ayrı bir kabın içinde tereyağı ve şekeri 3 dakika kadar çırpalım.ardından yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edelim. Gıda boyasınıve vanilyayı da ekleyip biraz daha çırpalım.Unlu karışımı üçte birini kaba ekleyelim biraz çırptıktan sonra kesik sütün de üçte birini ekleyelim.bu şekilde kalan unu ve sütü 1/3 oranında sırayla ekleyerek karıştırmaya devam edelim.ayrı bir kapta sirke ve karbonatı karıştıralım. Bir miktar köpürecek. Bu köpüğü kek hamurumuza ekleyelim ve hızlı bir şekilde karıştırıp hemen mufiin kalıplarına harcımızı bölüştürelim. Kalıplarımızı ısınmış olan fırına alalım ve 23 dakika kadar pişirelim. Kürdan testi ile kekimizin pişip pişmediğini test edelim. Kürdan tamamen temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir.Fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya alalım.
Kekimiz hazır ama hala bir eksiğimiz var. Üzerine talı bir krema lazımmmmm.
2 paket oda ısısında labne peyniri 400 gr
120 gr oda ısısında tereyağı
1 tsp sıvı vanilya
2+1/3 cup pudra şekeri 280 gr
Bir tutam tuz
Labnenin suyunu elek yardımı ile süzelim. Labne ve tereyağını pürüzsüz bir kıvam alana kadar birlikte çırpalım Pudra şekeri, vanilya özütü ve tuzu(ben deniz tuzunu tercih ediyorum) ekleyelim. karışım, homojen bir hal almalı.
Elde ettiğimiz kremayı bir sıkma torbasına alıp minik keklerimizin üzerine sıkalım.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder