ÇEŞNİLİ VE MEYVELİ DİLİMLER

İşyerinde tüketebileceğiniz sağlıklı bir atıştırmalık tarifi ile geldim bugün. Güzel fikir değil mi? Sadece minik canavarların tatlı krizi tutmaz. Bazen biz yetişkinler de abur cubur isteriz. Çoğu zaman kendimizi frenleyebilsek de bazen yenik düşeriz ve yuvarlayıveririz birkaç gofret, çikolata veya bisküviyi.. Ben de bu aralar artan bu tatlı ihtiyacımı sağlıklı bir ara öğüne dönüştürmek için bol meyveli bir bar yaptım. İçeriği kişisel zevke göre değişebilir. Orjinal tarifde erik kurusu vardı mesela. Ama benim evde erik ve armut kurusu olmayınca ben de o eksikliği kayısı, incir kurusu ile tamamladım. Ben, memnun kaldım sonuç olarak.
Bunun dışında tarifde yaptığım bir diğer değişiklik şeker miktarında oldu. Ama sizin için orjinal ölçüleri vereceğim.

MALZEMELER
9O gr(7 yemek kaşığı) margarin(Ben becel zeytinyağlı kullandım)
75 gr (1 su bardağı) şeker
1 adet yumurtanın sarısı
115 gr (1 cup) tam buğday unu
30 ml (2 yemek kaşığı) kendinden kabaran un*
30 ml(2 yemek kaşığı) hindistan cevizi
MEYVELİ KISIM
2 yemek kaşığı yıkanıp kıyılmış kuru erik
2 yemek kaşığı yıkanıp kıyılmış kuruzüm
1/2 cup kaşığı yıkanıp kıyılmış armut kurusu
1 cup rendelenmiş havuç
1 adet çırpılmış yumurta
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
1/2 cup kahverengi şeker(Şekeri azaltıp pekmez de ekleyebilirsiniz. Ben öyle yaptım.)
1/4 cup ince kıyılmış ceviz/ fındık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
1/4 su bardağı kendinden kabaran un*
Üzerine;Pudra şekeri
* Kendinden kabaran un; 115 gr una 1 tatlı kaşığı kabartma tozu eklenerek elde edilir. Hazır satılanıda varmış ama ben bulamadım. Sade kek unu da  bence aynı şey. O da kullanılabilir.

20*20 cm lik bir fırın kabını yağlı kağıt ile kaplayıp bir kenara ayıralım.
Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayalım.
Geniş bir karıştırma kabında margarini yumurta sarısını ve şekeri mikser ile krema kıvamına gelene dek çırpalım.
Unları ve hindistan cevizini ekleyelim ve iyice karıştıralım.
Hamurumuzu tepsiye düzgün bir şekilde yayalım.
Hamurun üzerine çatal ile birkaç yerden delikler açıp fırında hafifçe kızarana dek 10 dakika pişirelim.
Meyveli kısım için tüm malzemeleri karıştırıp tamamen homojen bir yapıya kavuşturmak için elimiz ile yoğuralım.
Fırından çıkan yarı pişmiş bisküvilerin üzerine üst harcı yayıp tekrar fırında 30 dakika pişirelim.
Kareler halinde keseden önce tepside tamamen soğumasını bekleyelim.
Servisden önce üzerine pudra şekeri serpelim.
TARİF;Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri kitabımdan alınmıştır.
Afiyet olsun.