FIRINDA KÖFTE

Yıllar önce çok sık yaptığım ama tozlu rafların arasında kalmış bir tarifim var bu sefer. Döküm tavada hem kızarttım hem fırınladım. Döküm tencere ve tavalarım mutfaktaki hazinem benim. Onlar hakkında da sizlere ayrıntılı bir yazı yazmayı düşünüyorum ama biraz daha müsaade edin bana. Zira hala evimde tam anlamı ile bir düzenim yok maalesef. Görünüşe görede nisanı bulacak:(

MALZEMELER

KÖFTE İÇİN;

½ kg kıyma

1 orta boy soğan

3 dilim bayat ekmek içi

1 adet yumurta

3 diş sarımsak

 Tuz,karabiber,kimyon,yenibahar

SOSU İÇİN;

3 orta boy rendelenmiş domates

8-10 sivri biber

1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı tereyağ

½ su bardağı su

Tüm köfte malzemelerini rondoya alıp sakız kıvamını alana dek çekelim.

Ayrı bir yerde tereyağını eritelim. Sarımsakları dilimleyip kavuralım. Domates ve salçayı ekleyip 2 dakika kavuralım. Ardından su ve tuz ekleyip 5 dakika kaynatalım.

Köftelere şekil verip yağda kızartalım.

Köfteleri fırın kabına dizelim ve domates harcını üzerine gezdirelim.

Biberleri dörde bölüp köfterlerin aralarına yerleştirelim.

Önceden ısınmış 200 derece fırında biberler pişene kadar fırınlayalım.

Kızarmış patates ya da patates püresi ile servis edelim.

PATATES PÜRESİ

5-6 adet orta boy patates

100 gr kaşar peyniri (rendelenmiş)

1/4 lt. süt(daha akışkan veya daha koyu istiyorsanız süt miktarını artırıp azaltabilirsiniz.)

Tuz, muskat rendesi, beyaz karabiber

Patatesleri haşlayıp soyalım.

Püre ezicisi yada bir çatal yardımı ile patatesleri ezelim.

Rendelenmiş kaşarı ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım. Sütü azar azar ekleyip (bir yandan da karıştırarak) çok akışkan olmayan katı bir kıvama gelince süt eklemeyi bırakıp iyice tüm malzemeleri karıştıralım.

Ahçının notu:Eğer püreniz cıvık olur ise tencereyi kısık ateşe alıp bir yandan karıştırarak koyulaştırabilirsiniz. 

Afiyet olsun.