FAVALI ENGİNAR

Daha önce favalı enginar yapıp sitede sizlerle paylaşmış idim. Ama en son cumartesi daha bir gelişmiş bir şekilde soframıza girince de sizlerle de paylaşayım istedim.
Çok uzun zaman oldu neredesiniz sen derseniz de bayağı uzun bir konu ve ben bir düzenimi kurayım ayrıntılı olarak yazacağım buraya. Beni şimdilik maruz görün ve özleyin tamam mı?

MALZEMELER
Bakla İçin;
½ kg kuru bakla
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı şeker
1 orta boy soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 tutam tuz
5 bardak su
Enginar İçin;
6 adet enginar
1 iri kırmızı soğan
1 portakalın suyu ve posası
1 bardak su
1 bardak zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Yeterince tuz
Fava için;
Baklayı 1 gece önceden soğuk suda ıslatalım.
Soğanı iri iri doğrayalım.
derin bir tencereye zeytinyağını ekleyelim ve yağ kızınca soğanları ekleyip biraz kavuralım, ardından bakla, şeker, tuz, dereotunun yarısı, üzerini 4 parmak geçecek kadar su ilave edip tüm malzemeler iyice özleşinceye ve içerisinde hiç sıvı kalmayıncaya dek pişirelim.
Favanın çok sulu olmaması için suyunu iyice çekmesi gerekir. Tenceredeki malzeme lapa kıvamında olmalıdır. Tıpkı patates püresi gibi.
Favamız hazır hale geldiğinde tüm malzemeyi blenderden geçirip bir kenara alalım.
Enginar içim;
Soğanı yemeklik doğrayalım.
Tencereye zeytinyağını alıp kızınca soğanları ekleyip kavuralım.
Soğanlar yumuşayınca enginarları ekleyelim.
Bir portakalın suyunu ve içindeki posasını ilave edelim.
Tuz, şeker ve su ekleyip kapağını kapatalım.
Enginarlar pişince tencereyi kenara alalım.
Soğuyan enginarlara krema torbasına doldurduğumuz favaları eşit bir şekilde yerleştirelim.
Enginarın içinde piştiği portakallı sostan üzerlerine gezdirelim ve dereotu yaprakları süsleyip servis edelim.Afiyet olsun.